Cơ sở sản xuất – buôn bán Cốm Vòng, Bánh Cốm Làng Vòng chính gốc và bánh Phu Thê – Hà Nội

Posts tagged ‘com vong’

Mua cốm làng Vòng Hà Nội rẻ nhất ở đâu?

Mua cốm làng Vòng Hà Nội rẻ nhất ở đâu?

Nếu các bạn có nhu cầu mua cốm làng Vòng Hà Nội, thông thường các bạn thường đến khu vực đường Xuân Thủy – Cầu Giấy để mua. Rất dễ gặp các bà , các chị bán cốm làng Vòng Hà Nội tại vỉa hè đường Xuân Thủy. Nhưng nếu mua tại vỉa hè, hỏi giá mỗi người bán sẽ trả lời một giá khác nhau, nhưng nói chung giá sẽ cao hơn 300.000đ/Kg. Bạn có thể mặc cả, đề nghị giảm giá … nhưng thật phiền phức, đấy còn là chưa nói tới việc gặp người bán hàng khó tình !!

Chúng tôi bán cốm làng Vòng Hà Nội – Chính gốc làng Vòng, với giá 280.000đ/Kg, đây là giá rẻ nhất Hà Nội hiện nay, các bạn cũng không cần mặc cả khi đặt mua cốm làng Vòng Hà Nội của chúng tôi.

Chúng tôi chính là nơi bán cốm làng Vòng Hà Nội rẻ nhất. Các bạn không cần tìm mua cốm làng Vòng Hà Nội rẻ nhất ở đâu nữa!

Các bạn hãy đặt mua cốm làng Vòng Hà Nội theo số điện thoại:

012345.02353

016644.23.527

Hoặc đến mua tại địa chỉ: số 18, ngõ 99, đường Xuân Thủy, Cầu Giấy, Hà Nội (Ngõ 99 gần đối diện nhà sách Nguyễn Văn Cừ, gần trường Đại Học Báo Chí)

Advertisements

Cốm làng Vòng Hà Nội – Món ăn tao nhã dịp thu về – Đặc sản Hà Nội nổi tiếng

Cốm làng Vòng Hà Nội – Món ăn tao nhã dịp thu về – Đặc sản Hà Nội nổi tiếng

Làng Vòng nay thuộc phường Dịch Vọng, quận Cầu Giấy, Hà Nội. Từ xa xưa, làng Vòng đã nổi tiếng với đặc sản cốm: (more…)

Ngạt ngào hương cốm làng Vòng Hà Nội

Ngạt ngào hương cốm làng Vòng Hà Nội

Hạt cốm xanh rờn ấy vừa dẻo vừa thơm – cái hương thơm rất riêng của lúa nếp mới qua thời kỳ ngậm sữa, mang đậm hương sắc Việt Nam.

Có một sự trùng hợp thật lý thú, trên đường đi lấy tài liệu và chụp ảnh về cốm làng Vòng, tôi được nghe giọng hát của ca sĩ Hồng Nhung trên loa truyền thanh thành phố:

“..Hà Nội mùa thu; Mùa thu Hà Nội

Mùa hoa sữa về; Thơm từng cơn gió

Mùa cốm xanh về; Thơm bàn tay nhỏ

Cốm sữa vỉa hè; Thơm bước chân qua,…”

Người ẩm thực sành điệu nhâm nhi hạt cốm làng Vòng với chén nước chè Thái Nguyên cao suốt, hay thưởng thức cốm Làng Vòng Hà Nội với những quả hồng trứng đỏ mọng, quả chuối tiêu trứng cuốc.

Các chàng trai khôn ngoan đặt gói cốm làng Vòng cạnh chục hồng trứng làm quà sêu tết bố vợ tương lai.

Màu xanh tươi của cốm như màu ngọc thạch quí giá hoà hợp với màu đỏ thắm của hồng như màu ngọc lựu già.

ngạt ngào hương cốm làng Vòng hà nội

Một thứ ngọt thanh, một thứ ngọt sắc, hai vị nâng đỡ nhau cho cuộc nhân duyên càng thêm ý nhị.

Bánh cốm được coi là bánh cưới, gửi thay cho cánh thiếp hồng báo hỷ. Mình bánh làm bằng cốm

Vòng xào với đường và mỡ, thêm nhân bằng đậu xanh giã nhuyễn trộn với đường và ít sợi dừa trắng muốt, gói hình vuông, bọc lá chuối xanh, buộc dây lạt đỏ.

Màu lạt như màu những sợi tơ hồng vấn vít xe duyên. Người đời biết cốm Làng Vòng không ít, nghĩ ra nhiều cách thưởng thức cốm.

Vòng sao cho ý nhị và lý thú, nhưng có mấy ai hiểu được người làng Vòng làm ra hạt cốm thật lắm công phu, vất vả.

Người ta không biết đích xác nghề làm cốm làng Vòng có tự bao giờ, chỉ nghe các cụ xưa truyền lại:

Vào một mùa thu cách đây cả ngàn năm, khi lúa bắt đầu uốn câu thì trời đổ mưa to, gió lớn, đê vỡ, ruộng lúa cao nhất đồng cũng chìm nghỉm.

Người làng Vòng đành mò mẫm cắt những bông lúa còn non ấy đem về rang khô, ăn dần, chống đói.

Không ngờ cái sản phẩm bất đắc dĩ ấy lại có hương vị riêng, rất hấp dẫn, khiến người làng Vòng thường hay làm để ăn chơi mỗi khi mùa thu đến.

Cứ mỗi lần làm là một lần rút kinh nghiệm, sáng tạo thêm. Hạt cốm ngày càng xanh, càng mỏng, càng dẻo, càng thơm…

cốm làng Vòng vượt qua khỏi luỹ tre làng, theo những gói quà, những gánh hàng rong đến với người thân, đến với người ăn chơi sành điệu, rồi trở thành đặc sản quý tiến vua nhà Lý (1009 – 1225), trở thành món ăn tao nhã nổi tiếng của người Tràng An.

Vụ cốm mùa thu kéo dài tới gần 3 tháng, bắt đầu từ mồng 1 tháng 7 âm lịch trở đi.

Lúa gặt về, tuốt lấy hạt, sàng bỏ những cọng rơm, đãi qua nước, chọn lấy những hạt mẩy rồi đổ vào chảo rang bằng gang đúc.

Ðể giữ được nhiệt, bếp lò rang cốm phải đắp bằng xỉ than có bề dày 15cm trên miệng, 40cm dưới chân, nhưng không đốt bằng than (nhiệt lượng quá cao) mà phải dùng củi (dễ điều chỉnh lửa).

Lúc đầu rang vừa lửa, khi hạt thóc tái trắng thì bớt lửa đi. Hạt thóc rang phải được đảo liên tục, sao cho nóng đều. Rang 30 phút thì xem thử.

Mỗi lần thử bốc lấy 5 hạt đặt lên một miếng gỗ, lấy ngón tay cái miết mạnh lên từng hạt thóc, nếu thấy “2 quằn 3 róc” – tức 2 hạt chưa róc vỏ nhưng quằn lại, 3 hạt róc vỏ nhưng không quằn – là được.

Thóc rang xong, để nguội, cho vào cối giã, mỗi mẻ giã khoảng 5 kg. Giã mươi phút, thấy có trấu thì xúc ra, xẩy trấu đi, lại giã, tới 7 lần, mỗi lần phải tuỳ theo cốm khô hay ướt mà có biện pháp xử lý.

Lần giã thứ 5 phải phân cốm ra làm 3 loại: cốm rón, cốm non và cốm gốc và giã riêng từng loại trong hai lần cuối.

Cốm thành phẩm được gói thành hai lớp lá. Lớp trong là lá ráy xanh và mát giữ cho cốm khỏi khô và không phai nhạt màu xanh ngọc thạch quý giá; Lớp ngoài là lá sen có hương thơm thoang thoảng, thanh cao.

Dân làng Vòng, Hà Nội cam kết không dùng phẩm màu độc hại

Chiều ngày 3/11, các hộ dân làng Vòng đã cùng nhau ký cam kết không sử dụng phẩm màu độc hại để chế biến cốm đem bán cho người tiêu dùng nhằm lấy lại uy tín và thương hiệu cho món đặc sản nổi tiếng này. (more…)

Cốm làng Vòng Hà Nội cam kết bảo đảm vệ sinh thực phẩm

Cốm làng Vòng Hà Nội cam kết bảo đảm vệ sinh thực phẩm

Ngày 19-11, Sở Y tế TP Hà Nội phối hợp với đoàn liên ngành tiếp tục kiểm tra chất lượng sản phẩm tại các hộ sản xuất cốm làng Vòng, thuộc phường Dịch Vọng Hậu, quận Cầu Giấy

Tại buổi kiểm tra, 100% các hộ sản xuất đã ký cam kết bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm đối với nguyên liệu và trong quá trình sản xuất cốm không sử dụng các chất phụ gia cấm, có nhãn mác ghi rõ địa chỉ… Các ngành chức năng đã phối hợp với địa phương tập huấn kiến thức an toàn vệ sinh thực phẩm cho các hộ sản xuất để duy trì thương hiệu cốm làng Vòng. (more…)